«Il cioccolato, espressione della rinomata tradizione dolciaria regionale, appartiene non solo a quel patrimonio di prelibatezze locali frutto di un’antica sapienza artigiana, ma si presta all’incontro con numerose altre eccellenze alimentari del Piemonte, il cui sistema enogastronomico è uno degli elementi di identità territoriale più caratterizzanti e riconosciuti».