“La cucina è una bricconcella; spes

“La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere, perchè quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria. Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino, non credo sia necessario, per riuscire, di nascere con una cazzeruola in capo; basta la passione, molta attenzione e l'avvezzarsi precisi: poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine, ché questa vi farà figurare.”

(Pellegrino Artusi)


La cucina è l’anima della casa: il piacere del mangiare si fa più ricco con l’arte del cucinare.
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(佩萊格裡諾阿爾圖西


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