Il sodio, se assunto in eccesso, trattiene l’acqua all’interno dei tessuti e blocca il corretto scambio di liquidi tra la cellula e l’esterno, provocando così ritensione idrica. Per le diete povere di sodio e per l’alimentazione dei lattanti sono consigliate acque minerali con tenore di Sodio inferiore a 20 mg/l